Categories
Banner Αριστερό 1
Newsletter more
Banner Αριστερό 2

МАСЛИНЫ И ОЛИВКИ

Оливки — это плоды вечнозеленых деревьев и кустарников семейства оливковых. Известно около 60 различных видов растений, но хозяйственно-продовольственное значение имеет олива европейская (Olea europaea) —дерево высотой 4-12 метров. Его плод — костянка удлиненной овальной или округлой формы, весит около 15 грамм. В сырой мякоти оливки содержатся белки (6%), клетчатка (9%), вода (23%), пектиновые вещества, жиры или масло (56%). С одного дерева можно собрать до 30 кг урожая оливок, но процесс этот очень трудоемкий и требует большой сноровки. Следуя проверенной древнегреческой технологии, сбор оливок нужно осуществлять только вручную, они не выносят механических травм.

Открытие же этого уникального продукта принадлежит древним грекам. Еще в те давние времена были замечены эти приятные на вкус небольшие плоды с косточками, которые оказались полезными для здоровья. Древние греки употребляли оливки в пищу маринованными, с уксусом, солью или в сладком виде с медом, а также научились делать из них масло. Оливководство стало для предприимчивых греков основой сельского хозяйства и входило в так называемую средиземную триаду — ячмень, виноград, олива. В старину на Руси для греков было даже придумано прозвище — «оливщики».

В Древней Греции плоды оливкового дерева были не только единицей товарооборота, приносившего стране выгоду. Как и всё у греков-философов в то время, выращивание оливы имело знаковый смысл, дарованный многочисленными мифами. Согласно одному из древнегреческих мифов, когда Афина победила в споре с Посейдоном, она стала покровительницей афинского народа и подарила ему священное дерево —оливу. Оливковая ветвь для греков стала символом мира и спокойствия, радости и жизни, а на олимпийских состязаниях - символом победы.

В настоящее время оливки выращивают и производят во многих странах мира, но греческие оливки по праву считаются самыми изысканными и вкусными!

New Listings more
Banner Δεξί 1 [200xX]
Banner Δεξί 3
Banner Δεξί 4 [200xX]
Banner Δεξί 2
Banner Δεξί 3
Banner Αριστερό 3